Яценко Евгения Леонидовна,
Краснодарский край, г. Кропоткин,
учитель технологии МБОУ СОШ № 17
Раздел: КУЛИНАРИЯ
Тема: 1 урок Сладкие блюда – десерт. Приложение – слайд№1
2 урок Практическая работа
Приготовление десерта с использованием шоколада
(Вторичное использование упаковочного материала)
Тип урока: комбинированный с использованием презентации
Форма урока: бригадно-звеньевая
Форма организации деятельности учащихся: индивидуальная, коллективная, групповая. творческая
Общая дидактическая цель: создание условий для обеспечения усвоения и систематизации изученного материала, выявления уровня овладения системой знаний и умений, опытом творческой деятельности путем реализации образовательных, креативных, компенсационных, профориентационных, социальных задач. Дать возможность ученику проявить себя (самореализоваться) и добиться успеха.
Триединая дидактическая цель:
Образовательный аспект:
- ознакомить со значением сладких блюд в питании человека, с ассортиментом и классификацией сладких блюд, способами их приготовления, с правильной подготовкой продуктов, необходимых для приготовления сладких блюд,
- учить способам приготовления сладких блюд
- обобщить и систематизировать знания о пользе и вреде сладких блюд на примере шоколада;
- познакомить с разнообразным его использованием в жизни человека;
- дать представление о пищевых добавках;
- учить применять наиболее современные (экономичные, экологичные) способы вторичного использования упаковочного материала.
Развивающий аспект:
- совершенствование умений и навыков и расширение представлений учащихся о шоколаде и пищевых добавках;
- способствовать развитию познавательного интереса к предмету, творческих способностей, самостоятельности учащихся, умения анализировать, сравнивать, обобщать и систематизировать;
- способствовать развитию образного мышления, воображения, художественного вкуса, фантазии;
- совершенствовать навыки культуры труда.
Воспитательный аспект:
- привитие основ рационального питания;
- развитие интереса к профессиям: кулинар — кондитер, косметолог, фармацевт;
- способствовать воспитанию эстетического вкуса, чувства сплоченности, взаимопомощи, ответственности, аккуратности, самостоятельности, желанию создавать красивые изделия;
- способствовать профессиональному самоопределению.
Профориентационные задачи:
Развивать представления учащихся о характерных особенностях труда людей разных профессий: кулинар, кондитер, косметолог, фармацевт.
Об авторе
