«Органические молекулы — углеводы»
Забровская Татьяна Юрьевна,
Липецкая область, с. Кузьминские Отвержки,
учитель биологии и экологии МБОУ СОШ
Тема урока: «Органические молекулы – углеводы».
Цели урока:
- Дать общее понятие об углеводах, как о полифункциональных органических соединениях.
- Рассмотреть классификацию, строение, свойства, значение и применение этих соединений.
- Совершенствовать коммуникативные способности школьников.
Задачи:
- Познакомить учащихся с особенностями строения углеводов (на примере моносахаридов, олигосахаридов и полисахаридов) их свойствами и значениями;
- Продолжить развивать умение выявлять связь между составом, строением молекул углеводов и их свойствами и функциями;
- Умение использовать полученные знания для доказательства материального единства живой и неживой природы;
- Формирование научного мировоззрения.
Оборудование: таблицы, кристаллы глюкозы, сахарозы, крахмала, CuSO4, NaOH, демонстрационные образцы (фруктовые соки и мед), химическая посуда, спиртовка, микроскопы, лабораторное оборудование, картофель, вода, мультимедиа.
Методы обучения: беседа с элементами лабораторной работы, рассказ, объяснение с элементами демонстрации, сообщения учащихся.
Тип урока: интегрированный урок по химии и биологии.
Структура урока
1. Установка целей и мотивация. Общее представление об углеводах.
2. Изучение нового материала:
2.1 Содержание углеводов в клетке и их классификация;
2.2 Физические свойства глюкозы, сахарозы и крахмала;
2.3. Состав, строение и химические свойства углеводов;
2.4. Биологические функции углеводов; их применение.
3. Закрепление.
4. Итог урока.
5. Домашнее задание.
Ход урока
1. Установка целей и мотивация. Общее представление об углеводах.
Установка цели и мотивация. Общее представление об углеводах.
Вступительное слово учителя:
Учитель биологии: сегодня мы проводим необычный урок, посвященный одним из важнейших органических веществ на Земле, входящих в состав любой живой клетки. Это углеводы! Изучая биологию, мы могли убедиться, что если бы исчезли углеводы, то исчезла бы и жизнь на Земле.
В бескрайнем мире органических веществ есть соединения, о которых можно сказать, что они состоят из углерода и воды. Впервые термин «углеводы» предложил русский химик из Дерпта (ныне Тарту) К.Шмидт в 1844 году.
Углеводы широко распространены в природе. Например, в растительных клетках (в высушенных листьях, плодах, семенах, клубнях картофеля) их почти 90%, а животных клетках только 1-2% от массы сухого вещества.
Учитель химии: Эти вещества достаточно сложные полифункциональные соединения, широко распространенные в природе и хорошо известные каждому человеку. Общая формула этих соединений: Сn(Н2О)m.
Да, исторически сложившееся название подобных веществ – углеводы. Современное понятие углеводов основано не на формальном соответствии состава приведенной выше формулы, а на сходстве химического строения и свойств веществ этого класса. Поэтому состав некоторых углеводов не соответствует этой формуле и наоборот многие вещества с подобным составом не являются углеводами – например уксусная кислота.
Тема сегодняшнего урока: «Органические молекулы-углеводы».
Задачи:
- Познакомиться с классификацией углеводов;
- Изучить особенности их строения, физические и химические свойства;
- Выяснить биологические функции углеводов, их применение.
Название «углеводы» отражают тот факт, что водород и кислород присутствует в молекулах этих веществ в том же соотношении, что и в молекуле воды.
Учитель биологии: Существует множество разнообразных классификаций углеводов. Классификация углеводов сложна и многопланова, поскольку проводится по большому числу признаков. Существует классификация углеводов по числу остатков моносахаридов в молекуле, по числу углеродных атомов в моносахариде и природе карбонильной группы в нем, по отношению к окислителям.
Мы постарались обобщить и представить универсальную, которая объединяет сведения из курса общей биологии и химии.
Углеводы живых организмов в зависимости от строения можно поделить на три группы: моносахариды – «простые сахара», олигосахариды и полисахариды.
В молекулах моносахаридов может содержаться от 3-х до 7 атомов углерода. Названия всех групп моносахаридов, а также названия отдельных представителей оканчиваются на –оза. Поэтому в зависимости от числа атомов углерода в молекуле моносахариды подразделяются на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы.
Рубрика: 
